Zu Beginn des Jahres wurden von einem Hersteller großen Mengen an Mineralwasser in Pfandkästen bereitgestellt, Verwendung als Getränke im Trainingsbetrieb, nicht für den Verkauf.

Bei der Rückgabe können eine Anzahl an Kisten noch nicht zurückgegeben werden und es wird das Pfand berechnet.
Über diesen Pfandbetrag wird eine Rechnung gestellt und bezahlt.

Als was und auf welchem Konto im SKR49 ist dieser Betrag zu verbuchen. Da die Getränke nicht verkauft wurden gehe ich erstmal nicht von einem umsatzsteuerpflichtigen Umsatz aus.

Ich verstehe jetzt nicht recht: Wenn der Getränkelieferant Pfand berechnet, ist das für Sie ja kein Umsatz.

Genau es ist kein Umsatz, aber was ist es denn dann?

Wenn die Getränke nicht verkauft werden, sind es Kosten des ideellen Bereichs.